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膨化豆类拉丝蛋白整套生产机器

产品时间:2021-10-12

简要描述:

膨化豆类拉丝蛋白整套生产机器
植物拉丝蛋白用专业的双轴挤压机,经过特殊工艺流程及精确的控制系统,将食品物料混合进入挤压机后,加热与反应,使得原料中蛋白质变性,而形成新的交链与纤维状构造,达到可塑性的熔融状态,被推送至模口成型,成为一种具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物性拉丝蛋白。

型号:TSE65-L厂商性质:生产厂家浏览量:50

膨化豆类拉丝蛋白整套生产机器

植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分,有粗丝型,细丝型,软丝型,硬丝型,滑丝、涩丝等,根据不同的丝型结构与丝的拉力强度,有多种组合应用植物拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、牛肉干和罐头等,作的食品在口感上与普通肉类食品基本没有差别,但植物拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5,蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍之多。

拉丝蛋白或组织蛋白采用多种植物蛋白(花生粕、豆粕),应用美国某公司双螺杆膨化机设备加工参数,使组织蛋白在机器内产生高压高温,通过螺杆的转动强制啮合,破坏掉植物蛋白原有组织形态结构,重新排列成有规整状态的的条形肉丝状产品。

 

拉丝蛋白生产线大豆蛋白采用脱脂豆粕及大豆分离蛋白为主要原料。该生产线通过双螺杆挤压技术,使原料蛋白在高温高压的条件下,,形成一种类似肉纤维质感的纤维状植物蛋白。由于良好的吸水性和保油性,大豆拉丝蛋白经过浸泡后可以直接制成不同风味的素食品,或者添加到香肠、火腿、肉丸、速冻水饺等食品中,能增加肉制品的色、香、味,提高蛋白质的含量,促进结构完整性,

组织蛋白生产线以豆粕或花生粕为主要原料,经粉磨、搅拌、调质、高温、高压、高剪切,将球形蛋白质分子打开成链状并重新组织化,形成层片状纤维结构;其产品营养价值高,具有肉的状态和口感,不含胆固醇和动物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特点,广泛用于各类行业。


膨化豆类拉丝蛋白整套生产机器

对于普通大众来说,随着社会的不断发展,猪肉已经不再是需要用肉票采购的生活***品,反而成为了***档次普通大众的基本脂肪营养来源,正如发达国家的统计:在一个国家内部,吃猪肉吸收脂肪多的不是中***收入阶层,而是低收入阶层,所以,在美国,众多肥胖症患者当中,低收入阶层反而占多数。但是肉类作为生活中主要食品的历史可能要一去不复返了,当今人类更倾向于绿色食品,无污染食品,养生食品,健康食品。高脂肪,高胆固醇的肉类已经不再是普通大众的喜爱。正因如此,我们霖奥公司特推出新型素肉食品设备生产线,用豆类代替传统肉类,在尽量不改变口感的前提下保证众人的营养和健康。

组织蛋白、素肉食品生产线是我公司在多年挤压设备生产经验的基础上,结合国内外先进设备研发制的。生产线以脱脂豆粕、花生粕为主要原料,经搅拌、挤压剪切,形成层片纤维组织;其产品蛋白含量高,具有肉的状态和口感,有吸油、吸水、吸味的特点;不含胆固醇和动物脂肪,美味健康。可广泛用于肉制品、快餐食品、速冻食品等领域,也可制成各种素肉休闲食品和素食菜肴。

与传统生产线相比,该生产线具有生产效率高,原料来源广,设备配置灵活,生产产品多样化等特点,可通过变换磨具的方式来改变产品的种类。







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