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膨化豆类拉丝蛋白生产机器

产品时间:2021-10-12

简要描述:

膨化豆类拉丝蛋白生产机器
植物拉丝蛋白用专业的双轴挤压机,经过特殊工艺流程及精确的控制系统,将食品物料混合进入挤压机后,加热与反应,使得原料中蛋白质变性,而形成新的交链与纤维状构造,达到可塑性的熔融状态,被推送至模口成型,成为一种具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物性拉丝蛋白。

型号:TSE65-L厂商性质:生产厂家浏览量:80

膨化豆类拉丝蛋白生产机器

植物组织蛋白生产线是公司为适应食品市场的需求,利用低温豆粕或花生粕为原料,生产如瘦肉状

态有咀嚼干的新型产品,可广泛用于火腿、香肠、罐头、快餐食品、速冻食品等行业。 公司在此基础上将植物蛋白质经特殊工艺生产加工,而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物拉丝蛋白

植物拉丝蛋白用盛润机械专业的双轴挤压机,经过特殊工艺流程及精确的控制系统,将食品物料混合进入挤压机后,加热与反应,使得原料中蛋白质变性,而形成新的交链与纤维状构造,达到可塑性的熔融状态,被推送至模口成型,成为一种具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物性拉丝蛋白。

 

研制生产的植物组织蛋白生产线是在国外设备的基础上,结合我国国情自主开发的最新组织蛋白生产设备.该组织蛋白生产线以豆粕为主要原料,经粉磨、搅拌、调质、高温、高压、高剪切,将球形蛋白质分子打开成链状并重新组织化,形成层片状纤维结构;其产品营养价值高,具有肉的状态和口感,不含胆固醇和动物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特点,广泛用于各类行业。

经搅拌、挤压、膨化等机械制成的产品。其营养高、功能性较好,有以下特点:

1、经过膨化机膨化,使其蛋白质分子重新排列整齐,具有同方向组织结构,类似肉样的多孔组织,因此有优良的保水性与咀嚼感;

2、经过短时高温、高水份与高压力下加工,消除了大豆中所含的各种有害物质(胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等),提高人体对蛋白的吸收消化能力,营养价值显著增加;

3、膨化时,由于出口处迅速减压喷爆,可以除去大豆中的不良气味并降低大豆蛋白质食用后的产气性;

4、大豆组织蛋白有良好的保油性,用它做出食品干净,不油腻;

5、使用方便,用室温水浸泡30分钟,便可添加做成各种食品;

6、大豆组织蛋白不含胆固醇,患有心血管病的人可以放心的食用;

7、大豆组织蛋白是较理想的植物蛋白,含有人体必须的八种(亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸);

8、大豆组织蛋白形状上分有片状、大块和颗粒型;从颜色上分有原色、红色,使其实现的用途更加广泛


膨化豆类拉丝蛋白生产机器

蛋白素肉生产线是我公司结合十几年产品设备开发的实际经验研制出的新型膨化设备。该生产线以低温豆粨为只要原料,经过研磨,撑拌,挤压剪切等技术,生产出性状多样  具有瘦肉咀嚼感   易被人体消化吸收  高营养价值的豆类组织蛋白食品。

    经盛润特制挤压膨化机制作出来的的大豆组织蛋白具有一定的纤维和多孔结构,纤维结构赋予大豆组织蛋白良好的口感和弹性,多孔的结构赋予其以良好的复水性和松脆性,且其蛋白含量按干物质计算在50 %以上,含有人体必需的八种氨基酸,理化指标符合大众营养的需求,作为高蛋白、低脂肪食品,有利于人体的吸收,并且具有与其它动物蛋白如肉类、牛奶、蛋类等同样良好的消化吸收率。同时降低肉类的脂肪含量。因此,这种特殊的质构性和营养功能性可利用作为肉类的替代品

大豆组织蛋白素肉生产设备

工艺流程 原料粉磨→搅拌→挤压组织化→切断→干燥→包装 

设备配置:粉碎机→拌粉机→螺旋上料机→膨化机→提升机→烤箱→冷却输送机→(包装机)

 

 

大豆拉丝蛋白是以优质的大豆分离蛋白为主要原料,经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质量又降低原料成本,还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中加入拉丝蛋白后,可起到保护作用,降低氧化酸败。近年来,大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。



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