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一起来看看面包糠生产线的主要功能和工艺组成

  • 发布日期:2021-09-03      浏览次数:15
    •    面包糠是广泛用于油炸食品的添加辅料,主要用于西餐油炸牛排、油炸鸡腿、炸鱼等方面。研发的面包糠生产线改变了传统发酵面包糠的复杂生产工艺,原料从面料到成型均为连续作业,无需发酵,随进随出。并可一机生产片状、糠状面包糠。生产线具有节约投资成本,占地面积小,无需锅炉,生产工艺简单‘易操作的显著特点。
        市面上各种形状的面包糠都有,按形态有片糠,针糠、雪花糠、五角星形状的等等,颜色也多种多样。
        其主要功能为:
        1、作为油炸食物面衣
        面包糠通常用西式的油炸方式,又称作西炸,即先将食材依序裹上低筋面粉和蛋液,后再覆上一层面包糠。这样炸出来的食物口感较为酥脆,外观也会呈现漂亮的金黄色泽。
        2、缓解食品被炸焦的时间:制作油炸类食品时稍不注意就容易炸胡、炸焦,添加面包糠后可以缓解这一现象。
        3、打造食物的口感:在烘烤面包、蛋糕时,在做好的食物上面撒上一层面包糠再淋上橄榄油或放一小块奶油,便能增添食物口感。
        面包糠设备从原料,膨化,打糠,干燥到成品的整条面包糠生产线工艺从面料投入到打碎成型均为流水线生产,操作人员少,余料可重复使用、无废料、降低了制造成本,提高了劳动生产率。
        工艺组成:
        1、拌粉机:将原材料添加一定量的水分充分搅拌均匀。
        2、上料机:利用电机为动力螺旋式输送,将拌好的原料输送到挤压机的喂料斗,确保上料方便快捷。
        3、膨化机:有专门控制柜,在高压环境下,生产出条状产品
        4、切断机:将长条状产品且为短条状
        5、提升机:将产品输送到烤箱,提升机的高度根据烤箱确定。
        6、多层烤箱:烤箱多为电烤箱,温度在0-200度之间通过控制柜自行调节,内部为不锈钢双层网袋,烘烤时间可以根据速度调节,减去水分,增加保质期;
        7、提升机:烘烤后输送到湿磨机
        8、湿磨机:将长条状的产品粉碎成糠状
        9、分级筛:筛出不同的产品
        10、包装机:可采用立式包装机和组合式电脑称量包装机。
        通过更换模具可以随意变换面包糠的形状。
     
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