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组织蛋白生产线的工艺流程非常简单,一起来看看吧

  • 发布日期:2021-10-20      浏览次数:508
    •   组织蛋白生产线以豆粕、花生粕为主要原料,经粉磨、搅拌、调质、高温、高压、高剪切,将球形蛋白质分子打开成链状蛋白质分子并重新组织化,形成层片状纤维结构;其产品营养价值高,具有肉的状态和口感,不含胆固醇和动物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特点;可广泛用于肉制品行业、快餐食品行业、速冻食品行业;也可以制成各种素肉制品.如:素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休闲食品。
       
        大豆拉丝蛋白以谷朊粉、大豆分离蛋白、低温食用豆粕等为原料,经高压高温、特殊工艺处理,使小麦蛋白在瞬间发生膨化使之固化的物理反应,改变小麦蛋白质分子组成方式,形成定向排列连续的纤维状结构,形成具有肉类相似咀嚼口感和纤维感的块状蛋白。因其具有非常细致的纤维状态,又被称作小麦拉丝蛋白。小麦拉丝蛋白是具有零脂肪、高蛋白(70%以上)、非转、零胆固醇特征的纯植物性组织化蛋白,是一种新型的具有多重优点的新型健康食材。可以广泛应用于各个食品加工工业和饮食领域。
       
        组织蛋白生产线工艺流程
       
        1原料粉磨→搅拌→调质→挤压组织化→切断→干燥→包装
       
        2设备配置粉碎机→拌粉机→螺旋上料机→调质器→膨化机→冷却提升机→烤箱
       
        3该线是由拌粉机、膨化机、风送机、烤箱、风冷输送机组成。
       
        组织蛋白生产线特点
       
        生产线是我公司为适应商品市场的需求,根据多年的经验而研制的新型膨化设备。该设备利用低温豆粕或花生粕为原料,生产如瘦肉状且有咀嚼感的新型食品,可广泛用于火腿、香肠、罐头、快餐食品、速冻食品等行业。
     
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