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大豆蛋白

  • 发布日期:2014-07-08      浏览次数:720
    • 大豆组织蛋白生产线-食品膨化机械

         组织蛋白作为更易直接被人体吸收的一种植物蛋白,蛋白质含量高,营养全面,蛋白质质量较好,是一种全价蛋白,经深加工后的组织蛋白的蛋白质含量更高,有类似瘦肉一样的纤维结构,是应用范围很广的健康食品制作原料,并且已经被广泛应用于肉制品、乳制品、面制品、饮品、儿童食品、糖果、方便食品、冷冻食品等几十种食品中。 挤压膨化技术作为新型加工方法,其经济实用的特点,使其广泛应用于食品工业中。挤压膨化机用于食品生产具有工艺简单、一机多能、生产连续化、效率高、能耗低、投资少、收效快的特点。生产出来的食品口感细腻、易消化吸收、营养成份损失少、贮藏时间长、不易产生“回生”现象,食用方便。目前,大豆组织蛋白的加工主要采用挤压膨化法。 本课题研究的主要内容是以大豆分离蛋白为主要原料,根据大豆组织蛋白的特性,通过改造传统挤压膨化机的螺杆部件,采用半干法来生产组织化大豆蛋白产品,通过试验的方法对大豆蛋白的组织化工艺进行了初步的研究。 研究中对中型食品挤压膨化机的螺杆部分进行了改造设计,将原有的一体式双螺杆改造为分段、可拆卸式螺杆,并增加剪切锁、阻流环等元件以适应大豆组织蛋白膨化的要求。欲知详情,请!提供全套生产线及加工技术。


     
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